최근 아침 공복에 사과와 땅콩버터를 곁들이는 식단이 건강한 루틴으로 자리 잡았습니다. 땅콩에 함유된 불포화지방산과 단백질이 훌륭한 에너지원이 된다는 사실이 알려졌기 때문입니다. 하지만 마트 진열대에 있는 땅콩버터가 모두 다이어트와 건강에 도움이 되는 것은 아닙니다. 무심코 고른 시판 땅콩버터의 뒷면 성분표를 살펴보면 땅콩 외에 생각보다 많은 첨가물이 들어간 경우가 많습니다.
부드러운 식감을 위해 추가되는 설탕과 팜유
시중에 판매되는 땅콩버터 중 상당수는 대중적인 단맛을 내고 빵에 부드럽게 발리도록 가공 과정을 거칩니다. 이 과정에서 땅콩의 함량을 줄이고 그 빈자리를 정제된 설탕과 유화제, 그리고 상온에서 굳게 만드는 경화유(팜유 등)로 채우게 됩니다.
건강한 지방을 섭취하려던 본래의 목적과 달리 불필요한 당분과 트랜스지방을 함께 섭취하게 되는 셈입니다. 식단 관리를 위해 땅콩버터를 고를 때 가장 중요한 것은 성분표에 '땅콩' (또는 소량의 소금) 외에 다른 인공 재료가 섞이지 않았는지 확인하는 과정입니다.
첨가물 없이 원물에 집중한 미국 정통 땅콩버터
별도의 첨가물 없이도 뻑뻑하지 않고 깊은 풍미를 내는 순수 땅콩버터를 찾고 있다면, 땅콩버터의 본고장인 미국 브랜드 '피넛버터앤코(Peanut Butter & Co.)'가 좋은 기준이 됩니다.
미국은 땅콩버터를 일상적으로 소비하는 만큼 원물의 퀄리티와 로스팅 기술에 대한 기준이 엄격합니다. 피넛버터앤코는 인공적인 기름이나 설탕을 섞어 억지로 부드러움을 만들어내지 않습니다. 품질 좋은 미국산 땅콩만을 엄선하여 원물 본연의 풍미와 영양을 100% 살린 Old-Fashioned 제조법으로 갈아냈기 때문에 첨가물 없이도 진한 고소함을 고스란히 즐길 수 있습니다.
내 입맛과 목적에 맞는 피넛버터 고르기
꾸덕하게 씹히는 맛, 올드패션드 크런치
아삭한 과육과 어울리는 사과 땅콩버터 조합, 든든한 식감을 주는 오버나이트 오트밀, 견과류 특유의 씹히는 맛이 필수적인 팟타이 요리에 추천합니다.
부드러운 발림성과 퓨어한 맛, 올드패션드 스무스
마라탕 땅콩소스 대신, 땅콩버터 아이스크림이나 크레이프 케이크 레시피에 적합합니다.
👇 설탕과 팜유 없이 오직 땅콩으로만 채운 '피넛버터앤코'
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